Participanti & Proiecte
Bucătăria Kaufland - Inovație în nutriția pacienților cu boli incurabile
|
|
Organizator: HOSPICE Casa Speranței |
|
|
Sectiune: Tineri de bine |
HOSPICE Casa Speranței - aplicant și implementator al proiectului. Kaufland România - finanțator principal al proiectului. Healthcare Without Harm Europe (HCWH Europe) - organizație internațională ale cărei resurse și bune practici au fost utilizate pentru dezvoltarea componentelor de alimentație sustenabilă. Global Green and Healthy Hospitals (GGHH) - rețea internațională care oferă instrumente și exemple de bune practici privind sustenabilitatea în sistemul de sănătate. Coolfood - inițiativă internațională utilizată pentru monitorizarea impactului alimentației asupra mediului și raportarea indicatorilor de sustenabilitate.
| Scopul proiectului
Pentru un pacient care are nevoie de îngrijire paliativă, alimentația nu înseamnă doar hrană. Înseamnă confort, demnitate, energie și, uneori, bucuria unui gust familiar.
Încă din 1992, HOSPICE Casa Speranței asigură zilnic mese adaptate nevoilor pacienților prin bucătăria proprie în spitalul HOSPICE Brașov. Valorificând experiența acumulată în peste trei decenii și bunele practici învățate alături de parteneri internaționali, precum Health Care Without Harm Europe, Global Green and Healthy Hospitals, St. Jude Global Alliance și Coolfood Pledge, HOSPICE a deschis bucătăria spitalului din București și a dezvoltat proiectul Bucătăria Kaufland - Inovație în nutriția pacienților cu boli incurabile, integrând principiile nutriției clinice și ale alimentației sustenabile.
Cu sprijinul Kaufland România, bucătăria a fost amenajată și dotată cu echipamente moderne și un compostor pentru valorificarea deșeurilor biodegradabile. Proiectul a introdus colectarea și reutilizarea uleiului alimentar uzat, transformat ulterior în lumânări realizate împreună cu beneficiarii Centrului de Zi.
Au fost dezvoltate 11 tipuri de meniuri adaptate diferitelor patologii, iar echipa medicală și personalul bucătăriei au fost instruiți în nutriție clinică, reducerea risipei alimentare și alimentație sustenabilă.
668 de pacienți au beneficiat de evaluare și monitorizare nutrițională, fiind pregătite 34.580 de porții de hrană adaptată. Peste 2.500 de beneficiari ai Centrului de Zi au participat la activități terapeutice și ateliere de economie circulară. Practicile dezvoltate au fost integrate în procedurile HOSPICE și în Raportul de Sustenabilitate, demonstrând că o bucătărie de spital poate îmbunătăți calitatea îngrijirii și utiliza responsabil resursele.
| Aria geografica
| Rezumat
| Date beneficiari direcţi
În România, peste 176.000 de adulți și copii cu boli cronice progresive sau incurabile au nevoie anual de îngrijiri paliative, însă accesul la aceste servicii rămâne limitat. HOSPICE oferă anual servicii pentru peste 5.000 de pacienți din 38 de județe ale țării prin spitale, echipe la domiciliu, ambulatorii, centre de zi și servicii de suport pentru familii.
În activitatea de zi cu zi, echipa medicală observă frecvent impactul pe care boala îl are asupra alimentației: pierderea poftei de mâncare, scăderea în greutate, dificultățile de înghițire sau efectele tratamentelor afectează starea fizică și calitatea vieții pacienților. Pentru un pacient cu boală incurabilă, alimentația înseamnă mai mult decât aport de nutrienți. Poate însemna confort, energie, autonomie și posibilitatea de a se bucura de un moment firesc într-o peri
| Activitati
Proiectul a început cu amenajarea Bucătăriei Kaufland pentru pregătirea hranei pentru pacienții HOSPICE.
Ulterior, echipa medicală a realizat evaluări nutriționale și a dezvoltat 11 tipuri de meniuri adaptate diferitelor afecțiuni și nevoi alimentare.
Pentru pacienții cu mobilitate redusă, proiectul a introdus un pat cântar care permite monitorizarea greutății direct în pat și adaptarea intervențiilor nutriționale în funcție de evoluția fiecărui pacient.
O a doua direcție a proiectului a vizat reducerea risipei alimentare și utilizarea responsabilă a resurselor.
În acest scop a fost instalat un compostor pentru valorificarea deșeurilor biodegradabile rezultate din activitatea bucătăriei.
În paralel, uleiul alimentar uzat a fost colectat și reutilizat cu ajutorul kiturilor Oil Right, dezvoltate de întreprinderea socială Oil Right. Beneficiarii Centrului de Zi au participat la ateliere în care au transformat uleiul alimentar uzat în lumânări parfumate, descoperind într-un mod practic principiile reutilizării resurselor și economiei circulare.
Partea educațională a inclus și vizită la ferme sustenabilă, unde beneficiarii au avut ocazia să afle mai multe despre producția responsabilă de alimente și protejarea resurselor naturale.
Organizația a elaborat proceduri privind activitatea blocului alimentar, alimentația pacienților, compostarea deșeurilor biodegradabile și valorificarea uleiului alimentar uzat.
| Rezultatele proiectului
668 pacienți adulți cu boli incurabile, internați în unitatea cu paturi HOSPICE București, proveniți din mediul urban și rural, din 28 de județe și Municipiul București, care au beneficiat de servicii medicale de îngrijire paliativă și nutriționale.
| Despre organizator
HOSPICE Casa Speranței este organizația care a introdus îngrijirea paliativă în România, în 1992. De 34 de ani oferă gratuit servicii specializate de îngrijire paliativă copiilor și adulților cu boli incurabile și sprijin familiilor acestora. Prin spitale cu servicii integrate, echipe mobile, centre de zi și programe de educație medicală, HOSPICE contribuie la creșterea accesului la îngrijire paliativă și la dezvoltarea acestui domeniu în România.
| Website proiect
Mirela Nemțanu, CEO Organizația este auditată anual de auditor extern independent, iar rapoartele de audit sunt publice.